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璀璨閩茶 | 茶樹良種 書寫華章

日期:2022-07-01 11:32:24

《試茶》

·陸游

北窗高臥鼾如雷,

誰遣香茶挽夢回?

綠地毫甌雪花乳,

不妨也道入閩來。

 

福建在茶界,就是一個充滿傳奇的地方。

追溯中國六大茶類:烏龍茶的起源,在福建;紅茶的起源,在福建;白茶的起源,還是在福建。甚至曾經征服北方人味蕾的茉莉花茶,同樣起源自福建……并且作為世界第一健康飲品的綠茶,福建的產量也名列前茅。

福建茶界“茗星”輩出,古有宋代《茶錄》作者蔡襄,近現代有知名茶學家、最早提出“六大茶類”分類法的陳椽,于20世紀40年代在福建創辦中國最早的茶研所的當代“茶圣”吳覺農,曾在福建茶葉改良場擔負科研工作的著名茶學家李聯標,茶學教育家、我國茶樹栽培學科的奠基人之一的莊晚芳,“茶界泰斗”張天福、近代著名茶學家林馥泉、“臺茶之父”吳振鐸、著名茶葉品質化學研究專家、國家茶葉質檢中心原主人駱少君……

 

“全國第一”最多

福建一面是海,另一面便是山——這里,有極其適宜茶樹生長的礪壤。福建茶區位于中國東南沿海省份,丘陵連綿,森林覆蓋率居全國第一,動植物種類占全國的三分之一,是中國平原最少的省份之一,素有“八山一水一分田”之稱。

作為一個歷史悠久的產茶大省,福建茶業皆呈好的勢態發展,茶文化源源流長,茶產業蒸蒸日上,茶科技遙遙領先,以國家統計局2020年數據為例——

茶葉總產量全國第一

茶園平均單產全國第一

茶樹良種普及率全國第一

茶葉出口額增速全國第一

茶葉全產業鏈產值全國第一

烏龍茶產量全國第一

白茶產量全國第一

 

2021年福建茶葉產量達48.79萬噸,同比增長5.7%,全產業鏈產值超1400億元,茶葉產量、單產、茶樹良種普及率、出口額增速等多項指標均居全國第一,國家級龍頭企業數量(15家)、中國馳名商標數量(34個)等七項指標均居全國前列。

 

茶樹種質資源豐富

俗話說,“一粒種子改變一個世界,一個品種造福一方水土”。品種是農業生產的源頭。在相同環境條件和栽培措施下品種決定了作物的品質和經濟效益。中國是茶樹的原產地有 4000多年的茶葉栽培和利用歷史擁有極豐富的種質資源。長期以來茶農和茶葉科技工作者育成了大量優良茶樹品種,并在生產中得到廣泛應用對我國茶產業的發展作出了重要貢獻。

優良茶樹品種是茶葉生產的根本和基礎。目前有國家審(認/鑒)定品種134個,省級品種170多個,植物新品種權保護品種20多個,其中有適制綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶或者兼制不同茶類的品種。

福建素有“茶樹種質王國”之稱。全省擁有國家級茶樹良種26個、省級良種18個,無性系良種推廣面積達95%以上,居全國領先水平。福建茶樹種質資源豐富,為茶產業發展奠定了生物學基礎,與此同時,福建省的茶樹種質資源保護也走在了全國前列。

 

白馬養一方茶

良種制一

白馬山茶人保護老國營茶廠優質的茶樹品種資源分別為:梅占、福鼎大毫、福鼎大白、福安大白、菜茶、四季春,且均為國家級良種,老樹品種(老樅樹)其根系深植,野性張揚,木質氣息俱佳,盡顯歲月滄桑,獨顯珍貴,老茶樹深藏的內蘊,悠久而綿長。

梅占

特點:梅占又名大葉梅占,植株小喬木型,大葉類,中芽種。樹姿直立,主干明顯,分枝較稀,節間甚長;葉長橢圓形,葉色深綠,葉面平滑內折,葉肉厚而質脆,葉緣平鋸齒疏淺。

其品種種植歷史悠久,木質氣息俱佳,吸納仙山靈氣,獨顯珍貴。“春為一歲首,梅占百花魁”,梅占茶屬無性茶,其品種延續200多年,仍保持獨顯個性,樹冠粗壯,茶條壯實,梗葉肥厚,內含物質豐富,適應性強。梅占春茶約含氨基酸3.6%、茶多酚27.5%、兒茶素總量18.1%、咖啡堿4.4%,這些天然營養成分對預防衰老、消炎、固齒、殺菌、增強免疫力等具有特殊效果。

梅占適制性極強,宜嫩采,制成綠茶其條索緊細帶毫,香氣高銳,滋味濃厚,蘭花香顯;制成花香白茶,花香果味,香銳味醇,湯感順滑清甜;制成紅茶其條索緊結帶金毫,沖泡后湯色黃亮,帶金圈,花香濃郁,滋味甘醇;制烏龍茶其條索壯實,色澤褐綠,勻整;沖泡后湯色橙黃明亮,花香幽而持久,滋味清爽甘醇。

 

 

福鼎大毫

特點:福鼎大毫又名大號大白茶,同時被譽為“華茶2號”,為三倍體無性繁殖系品種,栽培歷史近百年。屬小喬木型,大葉類,樹勢高大,樹姿較直立,主干明顯,分枝部位較高,分枝尚密,枝條粗壯。

葉片水平或下垂狀著生,葉形橢圓或近長橢圓,葉尖漸尖下垂,葉緣內折,葉面略隆起,葉色濃綠具有光澤。早生種,發芽尚密,芽梢粗壯,色淡綠,白毫多而長。

所制綠茶外形肥壯披毫,色澤綠翠光潤,滋味鮮醇,爽口回甘,湯色嫩綠清澈明亮,較耐沖泡,品質極佳;所制白茶,滿披白毫,香清味醇,為制“白毫銀針”、“白牡丹”的高級原料。鮮葉含茶多酚18.5%,蛋白質24.44%,水浸出物44.24%。適制紅、綠茶和白茶,抗逆性強。

 

福鼎大白

特點:福鼎方言叫白毛茶、白茶仔、白茶婆,同時被譽為“華茶1號”,屬無性系品種,小喬木型,中葉類。植株較高大,樹姿半開張,分枝較密,節間尚長。主干較明顯,葉片呈水平狀著生,呈橢圓形,先端漸尖并略下垂,葉面隆起有光澤,基部稍鈍,葉緣略向上,葉色綠,葉質較厚軟。芽肥壯、整齊、密度大、多毫、原產于福鼎太姥山。

上世紀60至70年代種植面最廣,當時很多茶人認為福鼎大白茶做的白毫銀針是“福鼎白茶”精品,其色白如銀,芽彎似月芽,白毫多密,香鮮味醇。福鼎大白春茶約含氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、兒茶素總量11.4%、咖啡堿4.4%。是制白毫銀針、白牡丹的原料,制白茶,芽壯色白,香鮮味醇,制茶條索緊結、綠潤、顯毫、內質毫香濃郁持久,滋味鮮醇濃厚,適制披毫的雪芽、銀峰、玉葉等扁形、直條形茶。

 

福安大白

特點:福安大白原名高嶺大白茶,被譽為“華茶3號”。屬無性系品種,小喬木型,植株高大,樹姿半開張,主干顯,分枝較密,葉片呈稍上斜狀著生。葉長橢圓形,葉色深綠,富光澤,葉面平,葉緣平,葉身內折,葉尖漸尖,葉齒較銳淺密,葉質厚脆,抗旱性與抗寒性強。扦插繁殖力強,成活率高。

福安大白茶為適制紅茶之良種,但制綠茶、 白茶品質亦佳。制白毫銀針品質優異,芽壯毫顯,香鮮味醇;制紅茶,條索肥壯緊實,顯毫,色澤烏潤,內質香氣高,味濃醇,葉底肥厚紅亮;制烘青綠茶品質亦好,外形條索緊結肥壯,身骨重,色澤碧綠,白毫顯,香氣清高似栗香,味鮮濃,湯水葉綠,較耐沖泡,鮮葉(一芽二葉)含茶多酚 27.16%,咖啡堿4.56%。

 

菜茶

特點:菜茶是一個優良的有性系茶樹品種群體,是我國和世界植物分類學上中小葉茶樹的代表種群,勘稱茶葉品種的基因庫。其植株小,喬木或灌木型。屬中、小葉類,葉形多為長橢圓,多數類型葉肉較厚。樹姿多為半開張,部分梢直立或披展,分枝低矮較密,枝條斜生或稍直。葉多水平著生,葉面隆起,色綠或淡綠?;ㄐ洼^大,結實率尚高,抗逆性較強。

適制白茶、紅茶、綠茶,制成白茶,花香蜜韻 甘甜醇厚;制成紅茶,柔和甘甜,香氣鮮醇持久;制成綠茶,滋味鮮醇,清爽回甘。是制極品貢眉的極佳選擇,只為它制成的茶帶有特殊的純天然的清甜味。其外形短小勻整,色澤銀白,有天然花香,香而不烈,細而含蓄,味醇厚甘爽,喉韻明顯,湯色杏黃透明。

 

四季春

特點:四季春俗稱〝輝仔茶〞,屬于青茶類,烏龍系,高山茶抗寒性高,據說是茶農張文輝先生偶然從山上發現芽條變異得到的茶種,香氣明顯,如始終散發青春活力的青年才俊,時刻煥發蓬勃朝氣,一年四季都可以采制,一年四季茶都可喝到新茶,故此這款茶自然擁有了“四季春高山茶”美名。四季春春茶由于茶樹經過一冬的休養與養分積聚,茶葉內含物最豐富,再加以氣候因素,茶葉內的氨基酸、蛋白質以及含氮化合物等含量高。

四季春烏龍茶的特征為:外形緊結勻齊,芽葉肥厚,身骨重實,色澤烏油潤;內質香氣持久,滋味醇厚,湯色明亮,葉底柔軟。四季春茶的花香不僅是天然的也是獨特的,入口穿鼻,濃而不膩,一分濃郁又幾分清爽自然。梔子花香,香氣怡人,茶湯蜜黃,入口十分圓順滑潤,余味又略有淡淡的奶甜香,同時帶有少年高冷迷人的冷香。

四季春茶中含有很多茶多酚、氨基酸等物質,適當飲用四季春茶有預防疾病的作用,美容養顏的效果顯著,還有預防老化的功效,減肥瘦身的效果較好,但要適量飲用。

 

   一茶一世界,一葉一乾坤,一方山水養一方茶,一粒良種制一名茶,歷史與現代的碰撞,傳承與創新的相遇,大海與高山的交融,風水寶地,風味各異,一茶一味,茶香款款,譜寫華章。

縱然夏熱擾人,

耐我有清風幾許,

閑暇幾分,

清茶一盞,

   以度妥帖。


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寧德市白馬山茶葉有限公司是一家集茶葉種植、加工、研發、銷售、出口及傳播茶文化為一體的福建省農牧業產業化龍頭企業,福建省科技型企業,福建省創新型企業。通過綠色食品、有機茶、GAP、HACCP、ISO9001、ISO22000等認證,公司旗下“仙山八駿”被認定為福建省著名商標,福建名牌產品,福建省名牌農產品等。 公司自有茶園位于海上神奇白馬山,創建3760畝綠色有機茶基地,作為寧德市標桿性有機茶園示范基地。公司采用健康唯一,品質至上,品牌優先的發展理念。產品達到天然、有機品質,并建立了茶葉質量可追溯體系。 公司注重科技創新,新產品研發,生產的紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶等四大茶類幾十個系列品種,榮膺各類獎項40余個,2012年中國(上海)國際茶業博覽會“中國名茶”金獎;2014年第三屆“國飲杯”紅茶一等獎;2010年至2015年5次榮獲福建“省名茶”獎;第五屆茶王賽綠茶“茶王”;第七屆名優茶質量評比紅茶“茶王”等桂冠;產品遠銷全國20個省,46個大中城市。

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